Las piezas seleccionadas de IZQUIERDO FRESCO se sirven envasadas al vacío, en fresco o congelado, para garantizar siempre su perfecta conservación. Si lo desea disponemos de otros formatos con los que poder adaptarnos de la mejor forma al cliente.

La presa ibérica, también conocida como bola ibérica, es una pieza de carne de gran concentración de grasa infiltrada, lo que le da su sabor y jugosidad. La podemos encontrar junto a las extremidades anteriores (paletas). De cada animal se extraen dos piezas. Su forma es ovalada.