Las piezas seleccionadas de IZQUIERDO FRESCO se sirven envasadas al vacío, en fresco o congelado, para garantizar siempre su perfecta conservación. Si lo desea disponemos de otros formatos con los que poder adaptarnos de la mejor forma al cliente.

El solomillo ibérico, a pesar de su reducido tamaño, es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico por su textura, aroma y sabor. De cada animal se extraen dos piezas. Procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral, debajo del lomo bajo. El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.