El cerdo ibérico es de cabeza pequeña, medianamente ancha en el frontal y estrecha, casi en punta, en la cara, con hocico largo y disco terminal muy inclinado.

Ojo poco manifiesto y pequeño. Orejas medianas, estrechas y llevadas en forma de “alero de tejado” cuando son cortas y algo plegadas a la cara cuando son más largas.

En el cruce con el Duroc, la cabeza en proporción al volumen corporal es más ancha y corta y la oreja corta; y con el Large Black, por el contrario, más larga la cabeza y mucho más larga la oreja, además caída y tapando el ojo.

En los cerdos rojos o retintos, incluso el mejorado de Olivenza, la oreja no es larga, la lleva “en alero” dirigida hacia delante y poco caída. Por el contrario, en cerdos negros lampiños, las orejas son largas, rebasando incluso la mitad de la cara, considerablemente anchas y pegadas a la cara.