Abanico Ibérico 100% Bellota
15,95 €Precio
El abanico ibérico es la parte que envuelve las costillas por el exterior posterior al cabecero. Se trata de una pieza fina rica en vetas de grasa infiltradas.
Su nombre responde al parecido de la forma de esta pieza situada en la zona del cabecero recubriendo a las costillas y protegiéndolas así.
Tiene un color más oscuro que otras piezas y podemos ver canales de grasa através de las fibras musculares.
Este producto nos aporta valores alto es fósforo, potasio y vitaminas como B12 y rivoflavina.