Paleta de bellota 100% ibérica
PrecioDesde 135,00 €
- Etiqueta negra.
- Peso aproximado: 5,5 kg.
- Curación: Mínimo 12 meses.
Sin gluten.
Sin lactosa.
Descripción.
Esta paleta proviene de cerdos ibéricos, los cuales se han alimentado de piensos selectos y de bellotas durante la etapa de la montanera.
En las paletas el porcentaje de grasa es menor que en el jamón, además, su proceso de curación es más corto lo que hace que el sabor sea más equilibrado.
Conservación.
Mantenerlo en un lugar seco y freso con una temperatura constante, la ideal sería en un intervalo de los 18º a los 24ºC.
Para una conservación optima de la pieza poner una loncha fina de grasa de la propia pieza encima del corte y un paño de algodón.
Consumir preferentemente en 21 días.
