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Pluma ibérica
8,50 €Precio
Denominada así por su gran parecido con una ala o pluma. Pieza con forma triangular, se sitúa en la parte final o posterior del lomo, junto a la presa ibérica.
- Formato : Fileteado.
- Peso aproximado: 400gr.
Es una pieza muy pequeña, 100-150gr, a esto se debe su exclusividad y su alta demanda.
Gracias a su alto porcentaje de infiltración de grasa su textura es tierna y jugosa.
Sus altos índices de ácido oleico son beneficiosos para la salud.
