
Aquí os dejamos la receta del jamón ibérico tal y como lo elaboramos en Ibéricos Izquierdo.
Ingredientes
Naturaleza en abundancia
Materia prima de calidad
Experiencia
Tradición
Tiempo estimado: de 30 a 36 meses.
Elaboración
Sumergir el jamón en sal marina para favorecer la deshidratación y la conservación.
Lavarlo para eliminar toda la sal.
Secarlo en un secadero natural.
Meterlo en una bodega para que se cure y madure.
Cortarlo en lonchas muy finas y servir emplatado a temperatura ambiente.
¡Buen provecho!