Alubias con chorizo Ibérico: Una receta tradicional para disfrutar en invierno

Cuando el frío del invierno llega, no hay nada más reconfortante que un plato caliente lleno de sabor y tradición. Hoy te traemos una receta clásica que combina ingredientes de calidad con una preparación sencilla: alubias con chorizo ibérico.

Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, ideal para recargar energías y entrar en calor en los días más fríos del año.

Ingredientes necesarios:

• Alubias (cantidad según comensales).

• Chorizo ibérico Izquierdo, la estrella de la receta.

• Tomate crudo en trozos pequeños.

• Cebolla, picada.

• Pimiento rojo o verde, troceado.

• Una hoja de laurel.

• Ajos picados.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Pimentón (dulce o picante, según gusto).

  
  

Paso a paso para preparar las alubias con chorizo ibérico:

1️⃣ Remojo previo:Para garantizar que las alubias se cocinen de manera uniforme, déjalas en remojo durante al menos 1 hora antes de empezar.

2️⃣ Cocción inicial:En una cazuela grande, pon las lentejas con agua fría y cocina durante aproximadamente 1 hora.

3️⃣ Añadir los vegetales:Agrega el tomate en trozos pequeños, la cebolla picada y el pimiento troceado. Incorpora una hoja de laurel para intensificar el aroma y sabor del caldo.

4️⃣ El ingrediente estrella:Es el momento de incorporar el chorizo ibérico Izquierdo, que aportará ese sabor inconfundible y característico de esta receta.

5️⃣ Un toque de aceite:Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ideal para redondear los sabores.

6️⃣ Preparación del sofrito:En una sartén aparte, sofríe ajo picado en un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos estén dorados, añade pimentón (dulce o picante, según tu preferencia). Para evitar que el pimentón se queme, añade un poco del caldo de la cocción de las lentejas.

7️⃣ Mezcla final:Vierte el sofrito en la cazuela con las alubias y deja que todo se cocine junto durante unos 10 minutos más para que los sabores se integren perfectamente.

8️⃣ ¡Listo para disfrutar! Sirve caliente y acompaña con un buen pan o una copa de vino para completar la experiencia.

El secreto está en el chorizo ibérico

El auténtico protagonista de esta receta es el chorizo ibérico Izquierdo, cuya calidad y sabor marcan la diferencia. Su curado artesanal y su intenso aroma convierten un plato tradicional en una experiencia gastronómica inolvidable.

Conclusión: un plato que nunca falla

Las alubias con chorizo ibérico son un plato que combina tradición, nutrición y un sabor inigualable. Perfecto para compartir en familia, este clásico de la cocina española sigue siendo un imprescindible en los meses de invierno.

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¡Que aproveche!

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