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Lagarto ibérico
19,40 €Precio
Pieza pequeña y alargada con un corte longitudinal recubierto de una fina capa de grasa situado entre las costillas y el lomo de cerdo.
Agotado
Entre las lascas de carne encontramos pequeñas vetas de grasa las cuales se deshacen en su cocción y hacen que la pieza quede jugosa. Para su elaboración se procede a retirar esta grasa.
De hecho, el lagarto es muy fácil de comer, por su forma de tira con poco grosor y ya que no posee ningún hueso ni deshecho.
