Paleta Iberium | 100% Izquierdo
- Peso aproximado: 5 kg.
- Curación: Mínimo 12 meses.
- Sin gluten.
- Sin lactosa.
Descripción.
Paleta fuera de norma. La paleta Iberium Izquierdo procedente de una de las extremidades anteriores de cerdo ibérico, ha sido sometido a la acción de la sal y a un posterior proceso de secado en bodegas naturales que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Estos cerdos se han alimentado a base de cereales naturales, además de pastos y otros recursos naturales de nuestras fantásticas dehesas.Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exige la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.
Conservación.
Mantenerlo en un lugar seco y freso con una temperatura constante, la ideal sería en un intervalo de los 18º a los 24 °C.
Para una conservación óptima de la pieza, poner una loncha fina de grasa de la propia pieza encima del corte y un paño de algodón.
Consumir preferentemente en 21 días.
