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Solomillo ibérico con puré de calabaza

Hoy en el blog, os enseñamos una receta de lo más exquisita y saludable. Esta receta de solomillo ibérico con puré de calabaza es una opción versátil y sumamente sabrosa que combina sabores ricos y texturas reconfortantes. No solo es una elección exquisita para una comida especial, sino que también se adapta fácilmente a diferentes preferencias dietéticas y ocasiones, desde cenas elegantes hasta comidas casuales en familia.

Además de su exquisito sabor, esta receta ofrece una variedad de beneficios para la salud. El solomillo de cerdo ibérico es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que la calabaza aporta una dosis saludable de fibra, vitaminas y antioxidantes. Al utilizar ingredientes frescos y naturales, esta receta es una opción nutritiva que puede ayudar a mantener un estilo de vida equilibrado.

Ahora, ¡vamos a sumergirnos en la preparación de este plato lleno de sabor y bondades para el cuerpo!


Receta de solomillo ibérico izquierdo con puré de calabaza
Receta de solomillo ibérico izquierdo con puré de calabaza


Solomillo Ibérico con Puré de Calabaza

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo ibérico Izquierdo

  • 4 cebollas

  • ½ kg. de calabaza

  • 1 vaso de vino blanco

  • ½ vaso de salsa de soja

  • 1 vaso de caldo

  • 50 gr. de mantequilla

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva virgen

Instrucciones:

  1. Marinado de los solomillos:

  • Salpimienta los solomillos y colócalos en un recipiente con la salsa de soja y la miel. Deja macerar en la nevera durante un par de horas.

  1. Preparación del puré de calabaza:

  • Lava, pela y corta la calabaza en trozos. Cocínala en agua hirviendo durante 15 minutos y luego escúrrela.

  1. Sellado de los solomillos y sofrito de cebollas:

  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, sella los solomillos por ambos lados. Retíralos del fuego y utiliza la misma sartén para sofreír las cebollas.

  • Una vez que las cebollas estén doradas, añade los solomillos y el vino blanco. Deja evaporar el alcohol y luego agrega el caldo. Tapar y cocinar durante 10 minutos más. Rectifica la sal si es necesario.

  1. Preparación del puré de calabaza:

  • Tritura la calabaza escurrida y añade la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen.

  1. Montaje del plato:

  • Sirve unas rebanadas de solomillo junto con el puré de calabaza. ¡Listo para disfrutar!



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