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Presa ibérica
28,80 €Precio
La presa ibérica es para muchos el mejor corte de carne del cerdo ibérico. Presenta una buena proporción de grasa infiltrada, por lo que resulta una carne muy sabrosa y jugosa.
La presa ibérica es una de las piezas más exquisitas del cerdo ibérico, reconocida por su alta infiltración de grasa intramuscular, que le aporta un sabor intenso y una textura jugosa incomparable.
Esta carne se sitúa junta a la paleta siendo parte del cabecero de lomo, soliendo pesar entre 500 y 600 GR. y pudiendo obtener dos piezas de cada cerdo.
Además de poder presentarse de forma fresca, se puede utilizar en la elaboración de embutidos como el lomito y el morcón ibérico.
