%20(1).png)
Cómo cortar jamón ibérico como un profesional en casa
- Dpto. Marketing
- 9 oct
- 2 Min. de lectura
Aprende a cortar jamón ibérico como un experto en casa con estos trucos de profesionales. Disfruta de lonchas perfectas y descubre nuestros jamones premium.
Introducción
Cortar un jamón ibérico puede parecer un arte reservado a maestros cortadores, pero con los trucos adecuados, tú también puedes disfrutarlo en casa como un profesional. Desde elegir la pieza perfecta hasta la técnica para cortar lonchas finas, esta guía te enseñará a sacar el máximo sabor y textura de tus ibéricos.
Además, si quieres disfrutar de jamones de alta calidad, en Ibéricos Izquierdo encontrarás nuestra selección premium lista para entregar en tu hogar.
Elige la pieza y herramientas correctas
Antes de empezar, asegúrate de contar con lo siguiente:
Jamón de calidad: Ibérico de bellota, cebo de campo o cebo Izquierdo según tu presupuesto.
Cuchillos especializados:
Cuchillo jamonero largo y flexible.
Cuchillo de deshuesar más corto para zonas difíciles.
Afilador para mantener el filo perfecto.
Soporte estable: Un jamonero firme garantiza cortes precisos y seguros.
Prepara el jamón correctamente
Retira la corteza dura y parte de la grasa exterior solo en la zona que vas a cortar.
Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba si vas a consumirlo poco a poco, y hacia abajo si planeas terminarlo pronto.
Técnicas de corte profesional
Corte en lonchas finas
Usa movimientos largos y suaves con el cuchillo jamonero.
Mantén el cuchillo paralelo al jamón para obtener lonchas finas y uniformes.
Corta desde la maza hacia la babilla y punta.
Corte en Tacos o Dados
Ideal para tapas o recetas gourmet.
Corta lonchas más grandes y luego trocéalas en cubos uniformes.
Consejo: Evita usar fuerza; la suavidad preserva aroma y textura del ibérico.
Conservación durante el corte
Cubre la parte cortada con un poco de grasa para evitar que se seque.
Mantén el jamón en un lugar fresco y seco, evitando el exceso de refrigeración.
Corta solo la cantidad que vayas a consumir ese día.
Presentación profesional
Dispón las lonchas en un plato de forma circular o en abanico.
Combina con pan artesanal, queso curado o un buen aceite de oliva para un toque gourmet.
La presentación es clave para una experiencia completa.
6. Trucos extra de profesionales
Afila siempre el cuchillo antes de empezar.
Mantén la pieza firme, pero nunca sujetes con la mano donde cortas.
Aprovecha la grasa para realzar el sabor de cada loncha.
Observa la fibra del jamón: cortar siguiendo la veta garantiza mejor textura.
Disfruta del mejor jamón ibérico en casa
Si quieres cortar y disfrutar jamón ibérico como un auténtico profesional, en Ibéricos Izquierdo encontrarás:
Jamón ibérico
Paleta ibérica
Embutidos ibéricos
Packs gourmet listos para regalar o disfrutar en casa.
Comentarios