top of page
Abanico ibérico

Abanico ibérico

PrecioDesde 19,40 €

El abanico ibérico es la parte que envuelve las costillas por el exterior posterior al cabecero. Se trata de una pieza fina rica en vetas de grasa infiltradas.

  • Descripción.

    Su nombre responde al parecido de la forma de esta pieza situada en la zona del cabecero recubriendo a las costillas y protegiéndolas así.

    Tiene un color más oscuro que otras piezas y podemos ver canales de grasa através de las fibras musculares.

    Este producto nos aporta valores alto es fósforo, potasio y vitaminas como B12 y rivoflavina.

  • Conservación.

    Antes de emepzar a cocinarla, tenemos que dejar que la carne vuelva a su temperatura media, por ello, es bueno sacarla dos horas antes.

    • Fresca envasada al vacío: 21 días de consumo preferente.
    • Congelado envasado al vacío: 24 meses de consumo preferente.
  • Consumo.

    Lo más importante a la hora de consumirlo es conservar y sacar el máximo partido a la grasa que lo compone, esto hará que quede sabrosa.

    La forma por excelencia de cocinarla es dejándola crujiente por fuera y por dentro al punto para conservar su sabor.

Productos relacionados