Lomo ibérico

Es una pieza muscular de forma alargada con un corte marmoleado. Siendo una de las carnes mas demandadas dado que es magra y gustosa.

Debido a su forma tiene un alta infiltracion de grasa y esto hace que sea una pieza de sabor suave y tierna.

Debe conservarse en el frigorífico con una temperatura menor a los 8ºC.

Tambien se puede congelar, con unas temperaturas siempre inferiores a los -18ºC y sin romper la cadena de frío, pero antes de ser consumida hay que descongelarla a unos niveles de temperatura entre 0º y 4ºC.

• Fresca envasada al vacío: 21 días de consumo preferente.
• Congelado envasado al vacío: 24 meses de consumo preferente.

Gracias a su ternura nos da múltiples opciones, podemos hacerla a la plancha, empanada, al horno.. 

Si es una pieza entera una opción muy original es rellenarla ( de manzana, pimientos, queso, etc)

Mucha gente opta por adobarlo aportándole un sabor más intenso y aprovechando su jugosidad.